玥龍軒

自去年七月煥新啟幕後，榮膺《香港澳門米芝蓮指南》一星殊榮的玥龍軒將於2月5日至6日, 聯袂由當代潮菜大師張新民擔任主理人並摘得黑珍珠二鑽榮譽的潮汕味道煮海餐廳，共同呈獻一場粵潮合璧的文化饗宴。此次，既是玥龍軒全新理念「粵粹潮韻、匠心雅饌」的集中體現，也是一場關於「同源 ‧ 共響」的味覺詮釋，以粵菜為根、潮菜為魂，在層層遞進的風味敘事中產生碰撞與共鳴。

玥龍軒由擁有逾二十年粵膳造詣的行政總廚黃煒皓掌舵，以當代技法解構粵式風雅，更巧妙融匯潮州菜精髓，將食材之鮮融於細膩工法。潮汕味道煮海餐廳是汕頭唯一一家黑珍珠二鑽的現代潮菜餐廳, 由潮汕菜美食作家、汕頭市潮菜研究會會長張新民為餐廳設計的《煮海食單》體現了對創新調味的思考及對食材本味的堅持。此次玥龍軒及潮汕味道煮海餐廳團隊將聯手打造六道菜的粵潮交響菜單——由粵潮風味對比的「序曲」開篇，到以同一頂級食材詮釋粵之醇及潮之鮮的「共響」，再到完美技法交融的「和鳴」，及最後「餘韻」的圓滿回味。除了兩家餐廳的招牌菜品及創新菜餚之外，還將呈現一款聯袂創作菜品，讓賓客們體驗粵菜和潮州菜的和諧精髓。