餐飲之旅

榮膺《香港澳門米芝蓮指南》一星殊榮的玥龍軒，由擁有逾二十年粵膳造詣的行政總廚黃煒皓掌舵，以當代技法解構粵式風雅，成為體現粵菜文化的高尚食府。

以粵菜底蘊為本，嚴選時令食材及海陸珍饈，更巧妙融滙潮州菜精髓，將食材之鮮融於細膩工法。「一品杏汁八寶雞」將傳統八寶鴨創新演繹，「鴛鴦乳鴿」以雙味呈現「粵潮合璧」的食藝巧思，匠心演繹「一脈雙魂」的粵潮盛宴。專業茶藝師以功夫茶道呼應佳餚，與粵潮風味共譜獨特韻味。

餐廳以「玥龍潛雲海」為靈感，天花飾以多層鎏金祥雲浮雕，運天然貝母於牆面精琢龍鱗紋理及屏風上的金龍騰雲駕霧，每處細節都彰顯匠心工藝與現代美學的完美交融。

「碧迎居」薈萃大江南北地道風味，包括川、湘、粵及北方風味菜，更設開放式廚房，讓廚師大顯功架，為您即製即蒸南北點心，以果木燒烤爐即燒各式惹味烤肉，用料新鮮，用心烹調。

協成海鮮火鍋，起源於1989年的澳門海鮮火鍋老字號。最早成立的協成海鮮火鍋（老店）連續多年蟬聯美團點評黑珍珠鑽級餐廳，亦是澳門唯一一家主打火鍋的上榜餐廳。

協成，致力搜羅世界各地時令優質食材，包括生猛海鮮、頂級鮮肉、當季時蔬。由資深經驗廚師嚴控出品，關注細節，從對每一份食材的準備，到其燙灼時間和手法，保證客人享受到至鮮至有誠意的地道火鍋滋味。

協成到店必食招牌菜—「加拿大象拔蚌」。嚴選產自加拿大卑斯省之天然A級象拔蚌，悉心處理，配以刺身或火鍋食法，鮮美爽甜口感令人回味無窮。

嬅特色餐廳致力於提供現代沉浸式粵菜美食體驗。餐廳從銀幕女星身上獲得靈感，室內採用裝飾藝術設計，處處散發迷人的感官魅力。

「松花湖水餃」的菜式多樣化，所提供的菜品超過160款，包括各式中國東北熱菜、涼菜、麵食，其中最具口碑的是水餃等。

我們深信確保菜品的衛生及質量是餐飲從業者的最大責任，所以在搜羅優質食材、嚴格監控菜品的製作過程等方面的投入和堅持向來都一絲不苟。

將正宗中國東北風味與鄉土風情帶給食客是我們矢志不渝所追求的目標。

養生專家「正盅」，奉行由內而外的保健強身、同時講究五味融和的飲食之道，更與本地權威機構澳門中醫藥學會合作鑽研食療方，提供傳統龜苓膏、時令藥膳、保健茶及養生燉品等，悉隨君意，合適調理。

香港深井燒鵝第一家，陳金盛於50年代創業以來，一直追求精益求精、不斷進步的香港精神，以獨特的醃製、處理手法，燒製出皮脆肉嫩多汁鮮美的燒鵝，創下日賣逾2,000隻燒鵝的驕人紀錄。

澳門分店更有燒鵝葡式炒飯、豉油王鵝腸、陳記一品鍋等特色美食，讓各國人士享受這份經年累月的精湛手藝打造而成的「香江好滋味」。

「真點心小廚」，源於澳門的新派點心專門店，環境清新、氛圍雅緻，全天候為賓客提供正宗又地道的粵式手工點心和小炒。點心揉合傳統及創新做法，堅持認真選料，手工製作，即叫即蒸，讓你品嚐到點心的「真」滋味，以「真」心為你呈獻稱心如意的一日三餐。

粵菜清雅，湘味熾烈。粵湘滙‧融合菜餐廳完美融合傳統粵菜與地道湘菜，主打手工菜及火鍋雙舞台，演繹各種風味的和諧共鳴。

細味粵菜的精工細作，感受湘菜的豪邁奔放，二者相得益彰；招牌山野雞煲火鍋以現切雞塊佐野菌慢燉，共熬一鍋醇鮮，沸騰滿室生香，暖心暖胃。

從家庭小聚到好友圍爐，這裡不僅是澳門鄰里日常用餐的首選，更秉持「美味又實惠」的經營理念，親切迎來八方食客。

澳門「鄧記川菜」餐廳主理人鄧華東一生致力於對傳統川菜的傳承，迄今已近半個世紀，現在他依然活躍在廚房，言傳身教。最大的心願便是：努力把傳統川菜的精華保留得更久一點，更完整一點。

早年拜師于陳廷新門下，陳廷新是當代川菜發揚者孔道生首徒，而孔道生的師傅又為榮樂園創辦者藍光鑒；近代川菜，始于藍光鑒，盛于孔道生這一輩，鄧華東這派乃是川菜正宗。「榮字派」師門技法一脈相承，光陰流轉，初心未變。

澳門「鄧記川菜」的創立初心，便是恪守「百菜百味，一菜一格」的調味藝術，團隊紮根于傳統川菜技法，依時而變，多方位考量食材。擇其優，結合如今的烹飪條件，延承傳統。

「馥」，代表著香氣馥郁，在「馥迎樓」品嚐的每一道菜都能讓您感受到獨特及自然風味，各款菜餚均以匠心烹調，選用新鮮時令食材入饌，以美學意境為您帶來源自澳門的正宗精緻順德菜。

始於1972年，鼎泰豐於台灣經營小籠包與麵點生意，贏盡星級食評家、政商名流及國際影星愛戴，同時深受大眾歡迎。鼎泰豐海外分店更遍及亞洲以至美國及澳洲，其中香港分店於2010-2014年五度獲得米芝蓮一星評級；「鼎泰豐」進駐新濠影滙，將為賓客帶來別具一格的台灣經典美味。